最近開始試做巧克力蛋糕
做了海綿蛋糕,瑪芬蛋糕
結果最後戚風蛋糕的評價較好
銷路也比較好-----有人願意主動拿來吃
食譜是參考小本廚房
雖稱不上美,但味道粉不錯喔!
切面比較好看,可口一點囉!
材料:
蛋4顆(蛋白和蛋黃分開)
可可粉15g
鮮奶50g
沙拉油48g
低筋麵粉57g
玉米粉6.5g
泡打粉4g
細砂糖20g
細砂糖68g
杏仁角適量(可不加)
作法:
1.鮮奶加熱(可微波)加可可粉攪勻
2. 蛋黃加糖20g打至變白加入作法1再加入沙拉油及過篩粉類
3.蛋白加糖68g打至乾性發泡(蛋白不滴落)
4.蛋白與蛋黃拌勻倒入八吋模(我用7吋模)敲一下讓空氣跑出
5.烤箱預熱180度烤35-40分,竹籤插入不沾黏即熟
ps:我在烤至10分左右在蛋糕上輕劃十字蛋糕就不會亂裂
蛋糕放冷後我把鮮奶油從中擠入也要往旁邊擠一下喔!
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