媽咪最近新添購一個原物料,那就是costco買的一大包核桃,價值400多
但那容量真是物超所值,足足有1.38KG耶!,媽咪可是肖想很久了
所以接下來應該會有一些加核桃的產物了,剛烤好的核桃就很好吃了
因為有新鮮的感覺
而且堅果類是非常健康的食物,對於體內的壞膽固醇降低有明顯的功效
而且持續力較久,不要以為吃多會胖,其實任何食物都要適量攝取
在媽咪家小孩是可以偏食的,但是甚麼食物都要吃
很矛盾吧!大人都有討厭的食物,孩子也會有
但是在媽咪家如果討厭青椒,可以,但是至少吃一片
由孩子選擇吃碗裡的全部還是吃一片
但不會有完全不吃的選擇
學著嘗試不同的食物味道,但蔥薑蒜和辣椒是可以不吃的
至於核桃當然大家都愛,因為粉脆粉香粉油粉好吃呀 !
媽咪是用保鮮膜的盒子輔助塑型,但因沒有全滿,所以塑的不整齊
下次要改進
材料:
無鹽奶油120g(媽咪減了10g,還是有酥喔!)
細砂糖80g(媽咪減糖至60g,覺得不甜還不錯,不過媽咪異於常人啦 !)
即溶咖啡粉2大匙(我用三合一咖啡粉代替)
熱牛奶2大匙
蛋黃1個
低筋麵粉240g(怕咖啡味不夠再加一包三合一咖啡包,但要將粉類扣掉咖啡粉的
重量)
核桃100g
步驟:
1.核桃放入已經預熱到150度c的烤箱中烘烤6-7分鐘取出放涼
2.熱牛奶倒入即溶咖啡粉中融化放涼
3.無鹽奶油置室溫回軟到用手指可以壓出印子的程度,切小塊用打蛋器打散
4.加入細砂糖打至泛白呈現乳霜狀態,打蛋器尾端有角狀
5.雞蛋黃和咖啡牛奶液加入確實攪拌均勻
6.最後將過篩的粉類分2次加入使用括刀或手按壓的方式混合成團狀
(不要過度攪拌避免麵粉產生筋性影響口感)
7.最後將烤好放涼的核桃加入混合均勻
8.混合完成的麵團放到1大張保鮮膜上
9.用保鮮模包裹起來整成長方型或圓形放入冰箱冷凍至少1小時冰硬
10.冷凍好由冰箱取出切成約0.5cm片狀
(剛從冰箱取出若覺得太硬不好切,可以稍微回溫一下就會好切了,切的時候菜
刀垂直用力壓下)
11.烤盤鋪烤盤紙,餅乾排列整齊,放入已經預熱到150度c的烤箱中烘烤15-18分鐘
(中間調頭一次使得餅乾上色平均)
補充:
因為每台烤箱都有溫差,請注意自家烤箱溫度,避免太高溫將餅乾烤焦.
不喜歡咖啡請直接省略,牛奶改成1大匙即可
食譜摘至carol自在生活
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